Además de las especificaciones sanitarias, esta norma se encarga de definir las denominaciones comerciales de estos productos. Este aspecto es crucial ya que, en el mundo del cacao y del chocolate, existen distintas variedades y procesos de elaboración que dan lugar a productos con características muy distintas. Por ejemplo, no es lo mismo un chocolate con un alto contenido de cacao que uno con mayor proporción de leche o azúcar. Establecer denominaciones claras protege al consumidor de posibles confusiones y malentendidos al momento de elegir un producto. Por último, la norma propone métodos de prueba estandarizados para verificar el cumplimiento de estas especificaciones. Estos métodos ofrecen procedimientos claros y técnicas adecuadas para evaluar la calidad del cacao y sus derivados. Estas pruebas no solo verifican aspectos como el contenido de cacao, sino también la presencia de contaminantes o adulterantes que pudieran comprometer la calidad del producto.